「檸檬輕乳酪蛋糕」
檸檬卡士達布丁的配方，把一半的牛奶換成奶油起司....意想不到的好吃😋
蛋黃-4顆
蛋白-4顆
砂糖-1/2杯
奶油-1湯匙，加熱融化備用
檸檬汁-1/3杯
檸檬皮（lemon zest）-1湯匙，刨細絲
麵粉-1/2杯
牛奶-3/4杯
奶油起司-3/4杯
鹽-1/4茶匙
烤箱預熱180度，放一個大烤盤，裡面加水，等一下隔水烘烤。再準備八寸「橢圓狀」派盤。小弟做過研究，網路上說橢圓形派盤成功率較高。
1）拿一個大碗，檸檬汁，檸檬皮，蛋黃，奶油拌勻備用
2）砂糖，麵粉，鹽拌勻
2.5）奶油起司隔水加熱融化，慢慢的加入蛋黃醬
3）拌入一半麵粉，一半牛奶，再一半麵粉，最後一半牛奶，拌勻，倒入派盤
4）蛋白打發至類似刮鬍泡那麼稠，全部倒入奶油起司蛋黃槳，從旁邊把底部的槳「折」進來幾次，全部或均勻再倒入派盤中。
5）派盤放大烤盤裡面，隔水烘烤45分鐘
6）時間到拿起來，休息1小時冷卻再切
吃起來跟普通輕乳酪蛋糕沒什麼兩樣，檸檬味跟輕乳酪蛋糕的口味很搭，有一加一大於二的效果。簡易檸檬輕乳酪布丁蛋糕，希望大家會喜歡😀
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